Fleurs Comestibles Bio Cosmos et Rose de Damas

Sachet de 10 g.

Composition : Fleurs de cosmos*, pétales de rose de damas*.
* 100 % issu de l’agriculture biologique. Certifié par Ecocert. FR-BIO-01  Agriculture France.

Produit de France

Les + du produit :

• Cultivé en Gironde sur un terrain vierge depuis près de 10 ans.
• Mes plantes sont cueillies, triées et effeuillées à la main.
• Le séchage est réalisé à basse température afin de préserver toutes leurs saveurs et leurs propriétés.

Conseils d’utilisations :

Embellissez vos salades, toasts, salades de fruits, gâteaux ou tables en saupoudrant les fleurs comestibles séchées.
Appliquer juste avant de servir pour les plats contenants de l’eau.

Voici quelques idées d’utilisations des fleurs comestibles bio sechées pour une décoration de mariage ou épater vos amis lors de vos réceptions :

• https://www.ameliste.fr/mariage/preparatifs/reception-soiree/4415-repas-mariage-fleurs-comestibles

• Recette de pétales de fleurs cristallisées : Humidifier légèrement les pétales avec de l’eau. Battre un blanc d’œuf avec une fourchette juste assez pour l’homogénéiser (ne pas le monter en neige). Tremper les pétales dans le blanc d’œuf, ressortez les avec une passoire fine et égouttez-les bien. Saupoudrez ou roulez les dans du sucre de façon à ce que chaque coté soit bien imprégné de sucre. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser sécher près d’un radiateur quelques jours (à l’abri de la lumière) ou au four à 50°C la porte légèrement ouverte jusqu’à ce que le sucre ai bien cristallisé. Utiliser rapidement ou conserver dans un boite hermétique sur un tapis de sucre en faisant des étages avec du papier sulfurisé pour éviter la coagulation.

• Recette beurre de fleurs : sortir le beurre du frigo et le faire ramollir en le travaillant (au batteur ou à la fourchette). Incorporer les fleurs. Mettre sur du papier cuisson (moins toxique), du film étirable ou du papier d’aluminium de manière à le rouler et former un boudin. Vous pouvez ajouter des pétales à l’extérieur pour décorer. Faire durcir au frigo (min. 2h) ou au congélateur si vous êtes pressé. Pour présenter, coupez des tranches ou des petites buches.  Servir avec des légumes ou des crudités (ex: radis), de la viande, des pâtes ou sur des toasts. Pour donner une forme plus originale (fleur, cœur etc…) à votre beurre fleuri, utilisez des petits moules en silicone à glaçons ou à gâteaux ; ou encore disposez dans les assiettes avec une douille puis mettre à refroidir. Cette recette peut aussi être réalisée avec des herbes comme la ciboulette, l’ail et le persil, le basilic, le cerfeuil etc.